Tıbbı ve Aromatik Bitkiler

Kuzu Kulağı

Rumex acetosella

Diğer İsimler Ekşilik, Tturşuotu, Ebemekşisi, Ekşimlik, Oğlak kulağı ve Ekşi kulak

Familya Kuzukulağıgiller ( Polygonaceae )

Sınıf İki çenekliler ( Eudicots )

Bölüm Kapalı tohumlular ( Angiosperms )

Takım Caryophyllales

Kullanılan Kısım Toprak Üstü Kısımları

Yetiştiği Bölgeler Türkiye'nin heryeri. Özellikle Tokat.

Etken Maddeler Yapraklarda potasyum okzalat, oksalik asit, köklerde ise tanen, antrakinon türevleri, nişasta, reçine, şekerler vardır. Ayrıca kuzu kulağı, A, B, C vitaminleri, demir ve fosfor yönünden de zengindir.

Kuzu Kulağı
Yaşam Ortamı
yagmurlu gunesli bulutlu
En Fazla Uzama 20 - 60 cm
En Fazla Yayılma 0.5 - 50 cm
Nihai Süre Olgunlaşma 2 - 5 yıl

Kuzukulağı, ekşi tadından dolayı salatalarda bolca kullanılır. Çorbalarda ve böreklik karışımlarda da kullanılır. Ayrıca ıspanak gibi, pirinçli yemeği de yapılır. Salatası ve kuzukulağı ile yapılan çiğ köfte de sevilerek yenmektedir.

Kuzu Kulağı, haziran eylül ayları arasında küçük çiçekler açan, tüysüz yapraklara sahip, ortalama 50-60 cm’e kadar uzayabilen, dağ, orman, tarla ve çayırlarda sık bulunan otsu bir bitkidir. Kuzu kulağı genellikle nemli bölgelerde ve kumlu topraklarda yetiştirilir. Kuzu kulağı mayhoş bir tada sahiptir.Salatalarda bolca kullanılır.

Tıbbi Etkileri

Çiğ yaprakları böbrekleri çalıştırarak idrar söktürücüdür.Bağırsakları çalıştırır, kabızlık gidericidir.

Anne sütünü çoğaltmak için kullanılır. Ayrıca vücudu kuvvetlendirmek için  kullanılır.

Birçok insanda görülen diş etlerinin çekilmesine ve sık sık kanamasına engel olmanın yanı sıra, ileri safhalarda dişlerin dökülmesine yol açan ve zayıflamaya sebep olan iskorbit hastalığına karşı da oldukça etkilidir.

Kuzu Kulağı çiğ olarak salatalarda kullanılabilir. Çorbalarda ve börek içlerinde de kullanıldığı görülmüştür. Ispanak gibi pirinçli yemeği de yapılabilir. Kuzu Kulağının yapraklarından yapılan lapa sayesin de çıbanların olgunlaşmasına yardımcı olur.

Yan Etkileri

Kuzukulağı, romaztima, gut hastalığı ve böbrek rahatsızlığı bulunan kişilerde  rahatsızlıklara yol açabileceğinden dikkatli kullanılması veya kullanılmaması tavsiye edilir.

Müshl etkisinden dolayı çok fazla tüketildiğinde ishal sebep olabilir.

 

Özet

Kuzukulağı salatası yapılarak da tüketilebilen bir bitkidir. Bir demet kuzukulağı sapları kesilerek temizlenir ve ayıklanır, daha sonra üzerine yoğurt ve istenirse sarımsak ilave edilir, karıştırılır ve yenmeye hazır hale getirilir

Kaynaklar »»