tibbi ve aromatik bitkiler ile icecekler

Tıbbı ve Aromatik Yemekler

Sarmaşık Kavurması (Kuşkonmaz Kavurması)

Yazar: Serhat PARLAR Tarih: 3 Haziran 2016
Halk arasında Sarmaşık kavurması olarak geçer.İlk defa tadanlar için değişik bir tatdır.Ancak müdavimleri mevsimini iple çeker.
tibbi ve aromatik bitkilerle cilt bakımı

Ege Bölgesinde yabani olarak çok fazla bulunan toplaması bir o kadar zahmetli fakat bir o kadar eğlenceli Sarmaşık yani modern adıyla Kuşkonmaz’ın kavurması ilk defa yiyenler için acı gelebilir ancak bu tadın müdavimi olanlar mevsimini iple çeker. Yabani olarak toplaması çok zevkli olan Sarmaşık’ı isteğinize göre pazardan da temin edebilirsiniz.

Sarmaşık kavurmadan önce ilk aşama ve en önemli püf noktası ayıklanmasıdır. Kesinlikle bıçak kullanmanız tavsiye edilmez. Kök kısımlarından hafif hafif alarak odunsu zor kırılan kısımdan taze olan kısma gelene kadar elinizle kırın. Küçük parçalara ayırdığınız sarmaşıklarınızı zeytinyağı ve soğanlar ile  beraber tavaya alın.Kavurulduktan sonra üzerine yumurta kırarak servis yapabilirsiniz.

Malzemeler

  • 2 Demet Kuşkonmaz ( 8- 10 sap ). Not: Asıl olarak sarmaşık yada acı ot denen yabani kuşkonmazdan yapılır.
  • 1 adet küçük boy kuru soğan
  • Tuz isteğe göre karabiber , pul biber.
türkiye'nin tıbbi ve aromatik bitkiler ansiklopedisi