Diğer İsimler Frenk Soğanı
Familya Soğangiller ( Alliaceae )
Sınıf Bir çenekliler ( Monocots )
Bölüm Kapalı tohumlular ( Angiosperms )
Takım Asparagales
Kullanılan Kısım Yaprakları
Yetiştiği Bölgeler Avrupa, Asya ve Kuzey Amerika
Etken Maddeler A ve C Vitami, az miktarda kükürt ve demir bulunur.
Tadı diğer Allium türlerine göre çok daha az baskındır. Almanya da maydanozdan sonra en çok kullanılan baharat türüdür. Evlerimizde saksı içerisinde yetiştirebilmemiz mümkündür.
İştahı artırır ve sindirime yardımcı olur. Demir içeriği yüksek olduğu için anemiye karşı faydalıdır.İlk kez Çin’de beş bin yıl önce keşfedildi, daha sonra Avrupa’da popülerleşti, yalnızca soğan tadı yerine kullanılmakla kalmaz aynı zamanda ot benzeri yapraklarının kötü ruhları ve hastalıkları uzaklaştıracağına dair yaygın bir inanış da vardır.
İlginizi çekebilir: Kırmızı Soğan kanserin tedavisine yardımcı olabilir mi?
Bahçecilikte haşereleri kovmak için kullanılır.
Yaprak Soğanı Bağırsak kurtlarının dökülmesini sağlar.
C ve A vitamini yönünden zengindir. Ayrıca, B vitaminleri, kalsiyum ve fosfor içerir.Bir miktar kükürt ve demir bileşenlerini içerir. Frenk soğanının içerdiği bu bileşim nedeniyle arılar hariç böcekleri uzaklaştırıcı bir etkisi vardır. Öyle ki özellikle Avrupa’da tarım alanlarına bir miktar frenk soğanı ekimi yaygındır. Bunun nedeni zararlılar ile doğal yoldan mücadeledir. Ayrıca fare gibi zararlıları uzan tutma etkisi de vardır.
Bir besin maddesi olarak yaprak soğanının hem kökü hem de yeşil yaprakları tüketilir. Yemeklere, çorbalara çok yakışır. Balık ve et yemeklerinde de kullanılır. Yemeklere ekleneceğinde çok pişirilmemeli, pişmeye yakın eklenmelidir. Ülkemizde halen bazı otlu peynir türlerinin yapımında kullanılır. Kurutularak da tüketilebilir.
Kaynak: BG
Salatalarda, yumurtalı-mantarlı-etli yemeklerde veya peynir baharatı olarak kullanılır. Soğan aroması verir, fakat sıradan soğanın aksine ağızda ekşimsi bir tat uyandırmaz.