Tıbbı ve Aromatik Yağlar

Palm Yağı

Palm yağı, Palmiye yağı olarak da bilinir. Palm meyvesi çekirdeğinden elde edilmektedir. İçerisinde herhangi  bir şekilde trans yağ yoktur. Doymuş  ve doymamış yağların bir araya gelmesinden oluşmuştur. %50’si doymuş, %40’ı doymamış yağlardır. %10’u da çoklu doymamış yağlardan meydana gelmektedir. Besin değerleri epey iyidir ve şunları içerdiği bilinmektedir:

1. Bir yemek kaşığı yağda 2.17 mg E vitamini vardır.
2. Omega 6 barındırır.
3. Kaşık palm yağı 120 kaloridir.
4. Yemek kaşığında 1 mcg K vitamini bulunmaktdır.
5. Sağlıklı ve ekonomik olması nedeniyle birçok fabrikasyon yiyecekte kullanılmaktadır. Bu durum üreticileri cezbetmektedir. Bisküvi, ruj, çikolata, deterjan, margarin,  şampuan palmiye yağı içermektedir. Kızartma yağı olarak da kullanılmaktadır.

Palm Yağı Faydaları

Palm yağının faydaları binlerce yıl öncesine dayanmaktadır. Bazı faydalarını sizler için sıraladık;

• Kötü kolesterolü yükseltmez, içerisinde kolesterol yoktur.
• Güçlü bir enerji kaynağıdır. Kalorisi yüksektir.
• E vitamini içerisinde tokotrienol deposu vardır ve bu nedenle cilt yapısına birçok açıdan katkı sağlar.
• Kalp yapısını koruyan etkisi vardır. Doymamış yağ olması nedeniyle zarar vermez.
• Geçmişte yapılan bilimsel araştırmalar, kanser türlerinden bazıları için koruma etkisi yaptığını göstermektedir.
• Karotenoid ve tocotrienols gibi antioksidanlar sayesinde bunu yapmaktadır. Ayrıca içerisinde trans yağ asidi olmaması da kanser karşıtı bir etki yapar.
• Omega-6 yağ asidi sayresinde genel sağlık üzerinde birçok faydası vardır.
• Sindirim sistemine fayda sağlar. Hazımsızlığı giderir, mide üzerinde rahatlatıcı etkisi vardır.
• Vücuttaki hasarlı hücrelerin iyileşmesinde etkilidir. Serbest radikallere karşı direnç geliştirir. Antioksidan içeriği sayesinde bunu yapar.
• Saç yapısını besleyici özelliği vardır. Tellerin köklerden besin almasını sağlar. Daha az dökülme yapar ve  parkak bir görüntü oluşturur.

Palm Yağının Zararları

Kontrolsüz tüketimle görülebilen bir durumdur. Palmiye yağını çok fazla tüketmek kilo sorunlarına neden olabilir.  Ayrıca bu etkisi insülin direnci de oluşturabilmektedir. Sindirimi zor bir yağ olduğu için  sınırlı tüketilmelidir.  Bunun da nedeni rafine işleminden sonra besin değerini kaybetmesidir.

1. Doymuş Yağlar: Palm yağı doymuş yağlar açısından zengin bir kaynaktır. Aşırı doymuş yağ tüketimi, kalp sağlığını olumsuz etkileyebilir ve kolesterol seviyelerini artırabilir. Bu nedenle, palm yağının aşırı tüketiminden kaçınılmalıdır.
2. Kalori İçeriği: Palm yağı yüksek kalori içeriğine sahiptir. Fazla miktarda tüketilmesi, aşırı kalori alımına neden olabilir ve kilo artışına yol açabilir.
3. Endüstriyel Üretim: Palm yağı, endüstriyel olarak büyük ölçekte üretilir. Bu üretim süreci, orman tahribatına ve biyoçeşitliliğin kaybına yol açabilir. Aynı zamanda çevresel etkileri de içerebilir.
4. Trans Yağ Oluşumu: Palm yağının yüksek sıcaklıklarda işlenmesi, trans yağ oluşumuna neden olabilir. Trans yağlar, kalp sağlığını olumsuz etkileyebilir ve iltihaplanmaya yol açabilir.
5. Sosyal ve Ekonomik Etkiler: Palm yağı üretimi, bazı bölgelerde sosyal ve ekonomik sorunlara neden olabilir. İşçi hakları ve toplum sağlığı gibi konularda endişeler bulunmaktadır.

Palm yağı tüketirken dikkatli olunmalı ve aşırıya kaçmaktan kaçınılmalıdır. Sağlık ve çevresel etkileri göz önünde bulundurarak, sağlıklı ve sürdürülebilir alternatifler tercih edilmelidir.

Palm Yağı Etken Maddeleri

• Doymuş Yağ Asitleri: Doymuş yağ asitleri açısından zengindir. Özellikle palmitik asit içeriği yüksektir. Bu yağ asitleri enerji kaynağı olarak kullanılabilir ve hücre zarlarının yapısına katkıda bulunabilir.
• Tokotrienoller: E vitamini tokotrienollerini içerir. Tokotrienoller antioksidan özelliklere sahiptir ve hücresel hasara karşı koruma sağlayabilir. Aynı zamanda kolesterol seviyelerini dengelemeye yardımcı olabilir.
• Karotenoid: Palm yağı, karotenoidlerden zengin bir kaynaktır. Bu maddeler, beta-karoten gibi önemli antioksidanlar içerir. Karotenoidler vücutta A vitamini olarak metabolize edilebilir ve göz sağlığını, bağışıklık sistemini destekleyebilir.
• Fitoesteroller: Palm yağı, fitoesteroller içerir. Bu bitkisel bileşikler kolesterol emilimini azaltabilir, böylece kardiyovasküler sağlığı destekleyebilir.
• Antioksidanlar: Palm yağı, doğal olarak antioksidanlar içerir. Bu maddeler hücreleri serbest radikallere karşı koruyabilir, yaşlanmayı geciktirebilir ve çeşitli hastalıklara karşı koruma sağlayabilir.

Palm yağının içerdiği bu etken maddeler, beslenme ve sağlık açısından önemli katkılarda bulunabilir. Ancak, palm yağının tüketimi konusunda dengeli bir yaklaşım benimsemek ve uzman bir beslenme uzmanına danışmak önemlidir.

Diğer tüm bitkisel yağlar hakkında için bilgi almak tıklayınız.