Hindistan cevizi unu, evde pratik yöntemlerle yapılabilir. Elde edilecek un ekmek yapımında kullanılır. İster buğday unu ile karıştırıp isterse sadece yumurta ile karıştırılarak ekmek, pasta, kek, pancake yapmak mümkündür. Protein ve lif oranı oldukça yüksek, karbonhidrat oranı daha düşük bir un çeşididir.
Çölyak hastaları ve glüten hassasiyeti olanlar için alternatif olabilir. Ayrıca; lif açısından çok zengin olduğundan tok tutucu etkisi ile zayıflamak isteyenler idealdir. Bir iki dilim Hindistan cevizi ekmeği kişiyi doyurmaya yetmektedir. İki çeşit tarif verdik. Biri meyvesi ile diğeri ise marketlerde hazır kurutulmuşu ile yapılan un tarifidir. Fiyatları ile ilgili bilgi için google üzerinden ufak bir araştırma yapabilirsiniz.
Malzemeler:
Bir su bardağı soyulmuş yemeye hazır hale gelmiş Hindistan cevizi 3-4 bardak su içinde 1 gece bekletilir. Ardından süzülür ve Hindistan cevizleri robottan geçirilerek püre haline getirilir. İyice sıkılarak sütünün çıkması sağlanır ve bu süt başka amaçlarla kullanılmak üzere buzdolabında saklanır.
İLGİNİZİ ÇEKEBİLİR: Hindistan Cevizi Suyunun Büyüsü
Elde edilen püre bir fırın tepsisine yayılarak kuruyana kadar fırında bekletilir veya fırın tepsisine yayılarak güneşte 1 gün bekletilir. Elde edilen kurutulmuş püre havanda dövülerek veya fırında çekilerek un haline getirilir.
İhtiyaca göre bir kaç paket hazır hindistancevizi alınır ve robottan çekilerek un haline getirilir ve bu şekilde kullanılır.
Çocukların çok seveceği bir üründür. Dilenirse diğer unlarla besin değerini arttırmak için karıştırılıp kullanılabilir. Biraz yağlı bir un olduğundan ekmek yada pasta yapılırken hiç yağ kullanılmasına gerek kalmaz.
Hindistan cevizi meyvesinin kurutulup öğütülmesi ile elde edilen protein oranı yüksek karbonhidrat oranı diğer unlara göre biraz daha düşük ve glüten içermeyen bir un çeşididir. Ekmek, pasta, kek, dolgulu kek, coconut kraker yapımında kullanılabilir. Normal un kadar birbirine yapışmadığından bu undan yapılacak ekmek yada kek gibi ürünler hemen dağılabilir. Bu nedenle kıvam arttırmak ve tutucu özelliğini sağlamak için yumurta veya başka tohum unları ilave edilebilir.
Hindistan cevizi unu ile yapılan ürünler genel olarak doyurucu özelliktedir. Diğer ekmek ve pasta türlerine göre bir iki dilimi yeterli gelmektedir. Protein açısından oldukça zengindir. Buğday unu ile karıştırılırsa daha kolay kıvam alan ve daha lezzetli ürünler yapmak mümkündür.
100 gram hindistan cevizi unu 450 kalori civarıdır. Yaklaşık 14.3 gram protein ve 14.3 gram yağ içerir. Lif açısından çok zengin bu unun 100 gramında 35.5 grama yakın lif bulunur. 57 gram karbonhidrat ve 7 gram şeker içermektedir. Bu yönleri ile ele alındığında güçlü bir besin olduğu görülür ve makul ölçülerde tüketilmesi gerekebilir.
BAKINIZ: Hindistan Cevizi Yağı
Ayrıca hindistan cevizi unu içerisinde bulunan yağların büyük kısmı doymuş yağlardır. Lif açısından çok zengin olduğundan sindirim süresi daha uzun olduğundan glisemik indeksi daha düşük, tok tutuculuğu daha fazladır. Bu nedenlerle zayıflamak için ve spor yapanlar için ideal alternatif yiyeceklerden olabilir. Ayrıca gluten içermemesi nedeniyle, çölyak hastaları, gluten hassasiyet olanlar tarafından tercih edilebilecek ürünlerden birisidir.
Tıbbi ve Aromatik Bitkiler 
markasıdır.
