Tıbbı ve Aromatik İçecekler

Elma Suyu Konsantresi – Sağlık Deposu ve Lezzet Bombası

Elma suyu konsantresi, yüksek miktarda antioksidan içerir. Antioksidanlar vücuttaki serbest radikallerle savaşarak hücre hasarını önlemeye yardımcı olur. Bu da bağışıklık sistemini güçlendirir ve hastalıklara karşı korunmada etkilidir. Elmaların içerdiği fitokimyasallar, kalp sağlığını destekleyici etkilere sahiptir. Düzenli olarak tüketildiğinde, kolesterol seviyelerini dengelemeye yardımcı olur, kan basıncını düşürür ve kalp hastalığı riskini azaltır.

Elma suyu konsantresi, elma suyunun suyunun çıkarılarak konsantre hale getirilmesiyle elde edilen bir üründür. Elma suyunun suyu uzaklaştırılarak kalan yoğun kıvamlı bir sıvı elde edilir. Bu süreç genellikle vakum altında düşük sıcaklıkta gerçekleştirilir, böylece elma suyundaki suyun çoğu uzaklaştırılırken, meyve özü, şeker ve diğer besin maddeleri yoğunlaşır.

Elma suyunun hacim bakımından azalmasına rağmen tat ve besin değerini korur. Konsantre hali, daha uzun raf ömrüne sahip olmasını sağlar ve daha kolay saklanabilir ve taşınabilir hale gelir. Ayrıca, üreticiler ve tüketiciler için daha ekonomik bir seçenektir, çünkü hacmi azaldığından daha az depolama ve taşıma alanı gerektirir.

İçeceklerin, sosların, dondurmaların, tatlıların ve diğer gıda ürünlerinin yapımında yaygın olarak kullanılır. Su eklenerek tekrar elma suyuna dönüştürülebilir veya doğrudan çeşitli tariflerde kullanılabilir. Pratik ve çok yönlü bir ürün olup, elmanın doğal tat ve aromasını yoğun bir şekilde korur.

Elma Suyu Konsantresi Tarifi için Malzemeler

• İyi kalitede ve olgun elmaları seçin. Elmaların taze ve sağlam olmasına dikkat edin.
• Elmaları yıkayın ve kabuklarını soyun. Ardından çekirdeklerini çıkarın ve elmaları dilimlere bölün.
• Dilimlenmiş elmaları bir tencereye yerleştirin ve üzerlerini hafifçe kaplayacak kadar su ekleyin.
• Elmaları orta ateşte kaynatmaya başlayın. Ardından ateşi düşürün ve elmalar iyice yumuşayana kadar pişirin. Yaklaşık 15-20 dakika pişirmek yeterli olacaktır.
• Pişen elmaları bir süzgeç veya tülbent yardımıyla sıkın. Elma suyunu başka bir kabın içine alın.
• Elma suyunu tekrar tencereye aktarın ve orta ateşte kaynamaya başlayana kadar ısıtın. Kaynamaya başladıktan sonra ateşi düşürün ve suyunu yavaşça buharlaştırmak için karıştırın.
• Suyun çoğu buharlaştığında ve kıvamlı bir konsantre elde ettiğinizde tencereyi ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• Elma suyu konsantresini hava geçirmez bir kapta saklayın. Buzdolabında veya dondurucuda uzun süreli kullanım için uygun bir seçenek olacaktır.

 

Elma suyu konsantresi, gerektiğinde su eklenerek tekrar elma suyuna dönüştürülebilir veya çeşitli tariflerde kullanılabilir. Miktarını tariflere göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, tatlılık seviyesini isteğinize göre ayarlamak için şeker veya tatlandırıcı ekleyebilirsiniz.

Konsantre elma suyu; şekere alternatif olarak şekerin kullanıldığı her yerde kullanılır. Reçel, marmelat, ev yapımı meyve suyu, şerbet, pasta, turta, salata sosu, şurup, dondurma ve kek yapımında kullanılır.

Elma Suyu Konsantresinin Besin İçeriği Nelerdir? 

Elmanın içeriğinde ne varsa elma suyu konsantresi içeriğinde de o vardır. Sadece ısı ile bozunan C vitamini gibi vitaminler kayba uğramıştır. Standart şekere göre besin içeriği çok zengindir. Özellikle antioksidanlar bakımında zengin bir tatlandırıcıdır. Diğer tatlandırıcılara oranla şeker miktarı daha azdır. Çok zengin potasyum kaynağıdır. Ayrıca; A vitamini, demir ve kalsiyum içermektedir.