Tıbbı ve Aromatik Bitkiler

Kimyon

Cuminum cyminum

Diğer İsimler Kimyon, zira, cumin, jiira, kamun, kimyon tohumu, kimyon yağı, kirpik, kimyon otu

Familya Maydanozgiller ( Apiaceae )

Sınıf İki çenekliler ( Eudicots )

Bölüm Kapalı tohumlular ( Angiosperms )

Takım Apiales

Kullanılan Kısım Meryveleri

Yetiştiği Bölgeler Akdeniz, Hindistan, İran, Türkiye, Mısır, Meksika, Fas, Çin, ABD

Etken Maddeler Uçucu yağ, sabit yağ, protein, karbonhidrat, lif, mineraller (potasyum, fosfor, magnezyum, kalsiyum, demir), vitaminler (C vitamini, B vitaminleri, E vitamini)

Gaz giderici olarak kimyon kullanımı için genellikle kimyonlu çaylar veya kimyon yağı içeren karışımlar tercih edilebilir. Ancak, kullanmadan önce bir sağlık profesyoneliyle konuşmak önemlidir.

Kimyon, dünya mutfaklarında sıkça kullanılan ve lezzet veren bir baharat bitkisidir. Bilimsel adı Cuminum cyminum’dur ve maydanozgiller familyasına aittir. Genellikle tohumları kullanılır.  Yemeklere özgün bir aroma katar.

İlginizi çekebilir: Maydonozgiller familyasına ait bitkiler

Tarihi ve Coğrafi Kökeni

Kimyonun tarihi oldukça eski olup, Orta Doğu kökenlidir. Antik çağlarda Mısırlılar, Romalılar ve Yunanlılar, kimyonu  baharat amaçlarla kullanmışlardır. Özellikle Akdeniz iklimine sahip bölgelerde yetişir, ancak günümüzde Hindistan, İran, Türkiye ve Çin gibi ülkelerde de yaygın olarak yetiştirilmektedir.

Lezzet ve Kullanım

Kimyon, hafif acımsı, tatlı ve ılıman bir lezzete sahiptir. Tohumları, yemeklere özellikle çorbalara, pilavlara, sebze yemeklerine ve et yemeklerine eklenerek karakteristik bir aroma katılır. Ayrıca, peynir, ekmek, turşu ve içeceklerde de sıkça kullanılır. Özellikle Orta Doğu ve Hint mutfağında vazgeçilmez bir baharat olarak kendine yer bulur.

İlginizi çekebilir: Baharat Bitkileri

 

Evde Kimyon Yetiştirmek

Ev bahçeciliği için uygun bir seçenektir. Sıcak, güneşli bir ortamda ve iyi drenajlı toprakta yetişir. Tohumları bahar aylarında ekilebilir ve bitki genellikle yaz ortalarında hasat edilir. Evde yetiştirmek, taze ve organik kimyon elde etmek için harika bir yol olabilir.

Mutfaklarda sadece lezzet verici bir baharattır. Yemeklerinize ekleyerek onlara zengin bir tat katabilirsiniz. Ev bahçenizde yetiştirmek ise hem keyifli bir aktivite hem de taze ve doğal elde etmenin bir yolu olabilir.