Diğer İsimler Kimyon, zira, cumin, jiira, kamun, kimyon tohumu, kimyon yağı, kirpik, kimyon otu
Familya Maydanozgiller ( Apiaceae )
Sınıf İki çenekliler ( Eudicots )
Bölüm Kapalı tohumlular ( Angiosperms )
Takım Apiales
Kullanılan Kısım Meryveleri
Yetiştiği Bölgeler Akdeniz, Hindistan, İran, Türkiye, Mısır, Meksika, Fas, Çin, ABD
Etken Maddeler Uçucu yağ, sabit yağ, protein, karbonhidrat, lif, mineraller (potasyum, fosfor, magnezyum, kalsiyum, demir), vitaminler (C vitamini, B vitaminleri, E vitamini)
Kimyon, dünya mutfaklarında sıkça kullanılan ve lezzet veren bir baharat bitkisidir. Bilimsel adı Cuminum cyminum’dur ve maydanozgiller familyasına aittir. Genellikle tohumları kullanılır. Hem yemeklere özgün bir aroma katar hem de sağlık üzerinde bir dizi olumlu etkiye sahiptir.
İlginizi çekebilir: Maydonozgiller familyasına ait bitkiler
Tarihi ve Coğrafi Kökeni
Kimyonun tarihi oldukça eski olup, Orta Doğu kökenlidir. Antik çağlarda Mısırlılar, Romalılar ve Yunanlılar, kimyonu hem baharat hem de tıbbi amaçlarla kullanmışlardır. Özellikle Akdeniz iklimine sahip bölgelerde yetişir, ancak günümüzde Hindistan, İran, Türkiye ve Çin gibi ülkelerde de yaygın olarak yetiştirilmektedir.
Lezzet ve Kullanım
Kimyon, hafif acımsı, tatlı ve ılıman bir lezzete sahiptir. Tohumları, yemeklere özellikle çorbalara, pilavlara, sebze yemeklerine ve et yemeklerine eklenerek karakteristik bir aroma katılır. Ayrıca, peynir, ekmek, turşu ve içeceklerde de sıkça kullanılır. Özellikle Orta Doğu ve Hint mutfağında vazgeçilmez bir baharat olarak kendine yer bulur.
İlginizi çekebilir: Baharat Bitkileri
Sağlık Faydaları
Sağlık üzerinde bir dizi faydası bulunmaktadır. Sindirim sistemi üzerinde olumlu etkileri vardır. Karminatif özelliklere sahip , gaz ve şişkinlik sorunlarına karşı doğal bir çözüm sunar. Ayrıca antioksidan özellikleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirir. İçeriğindeki demir, kalsiyum ve magnezyum gibi mineraller de kemik sağlığını destekler.
Evde Kimyon Yetiştirmek
Ev bahçeciliği için uygun bir seçenektir. Sıcak, güneşli bir ortamda ve iyi drenajlı toprakta yetişir. Tohumları bahar aylarında ekilebilir ve bitki genellikle yaz ortalarında hasat edilir. Evde yetiştirmek, taze ve organik kimyon elde etmek için harika bir yol olabilir.
Mutfaklarda sadece lezzet verici bir baharat değil, aynı zamanda sağlık dostu bir bitkidir. Yemeklerinize ekleyerek onlara zengin bir tat katabilir ve aynı zamanda sindirim sağlığınızı destekleyebilirsiniz. Ev bahçenizde yetiştirmek ise hem keyifli bir aktivite hem de taze ve doğal elde etmenin bir yolu olabilir.
Mısırlılar, kimyonu mumyalama işlemlerinde kullanmışlardır. Kimyonun baharat olarak kullanımı, özellikle Akdeniz iklimine sahip bölgelerde yaygın olmuştur. Orta Doğu mutfağında hala çok yaygın bir şekilde kullanılan kimyon, bu bölgede kök salmış ve geleneksel yemeklere özgü bir lezzet katmıştır.
Etiketler 16 Şubat 2024
baharat bitkileribaharat çeşitleribaharat kullanımıbaharat markalarıbaharat satın albaharatlar ve beslenmebaharatlar ve yemeklerbaharatların kullanımıbaharatların sağlığa etkileribaharatların tarihibaharatlarla sağlıklı yaşamCuminum cyminumdoğal baharatlarevde kimyon yetiştirmehint baharatlarıKimyonkimyon bitkisikimyon kullanımıkimyon nedirkimyon ve sağlıkkimyonlu içeceklerkimyonlu yemek tariflerikimyonun faydalarıkimyonun kökenikimyonun lezzetikimyonun özelliklerikimyonun tarihiorganik baharatlarorta doğu baharatlarısağlıklı baharatlar